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Les étapes de la fabrication
L'émouture
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Etape essentielle, elle consiste en partant d'un lingot qui est soit aciérée, soit forgé, de donner par arrachement de métal, la forme qui donnera la coupe à la lame. Elle peut être creuse, plate ou bombée. Elle peut être faite à la meule ou au back stand. Les émoutures Laforet-couteliers réalisée à la main sont des émoutures creuse au back stand sur une roue de contact de 35 Cm de diamètre et d'une dureté de 85 shorts. Débourrage avant trempe au grain de 50, puis après trempe 120 220 500 et polissage
Deroulement d'une émouture en photos