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Les étapes de la fabrication
Trempe d'une lame
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Geste précis et rapide pour retirer la lame du four et la tremper dans un bain d'huile de trempe monté à température précise. Remuez lentement et régulièrement et la trempe sera suivi d'un revenu, avant de revenir vers le back stand pour finir l'émouture.